Η παραγωγή του ιχθυάλευρου ολοκληρώνεται γενικά μέσω πολλών βασικών διαδικασιών, όπως το μαγείρεμα, το συμπίεση, το στέγνωμα, το άλεσμα και η αποθήκευση. Ενώ η βασική αρχή επεξεργασίας είναι σχετικά απλή, οι διακυμάνσεις στη φρεσκάδα των πρώτων υλών, στην τεχνολογία επεξεργασίας, στον εξοπλισμό και στην επιχειρησιακή εμπειρία μπορούν να οδηγήσουν σε σημαντικές διαφορές στην ποιότητα του τελικού προϊόντος.
1. Μετά το μαγείρεμα, η πρωτεΐνη του ψαριού πήζει, επιτρέποντας την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας νερού και λαδιού.
2. Το ψημένο ψάρι στη συνέχεια μεταφέρεται σε διάτρητο θάλαμο συμπίεσης, όπου συμπιέζεται μηχανικά. Εκχυλίζεται το υγρό μείγμα λαδιού και νερού (ιχθυοπνευματώδης ποτό), ενώ το στερεό κέικ πρέσας αποβάλλεται από την έξοδο. Το εξαγόμενο υγρό ψαριών διαχωρίζεται περαιτέρω σε ιχθυέλαιο και κολλώδες νερό μέσω μιας διαδικασίας διαχωρισμού ελαίου-νερού.
3. Το stickwater ανακυκλώνεται πίσω στο σύστημα και αναμιγνύεται με το κέικ πρέσας πριν εισέλθει στο στάδιο της ξήρανσης για να παραχθεί ολόκληρο ιχθυάλευρο. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι ξήρανσης: άμεση ξήρανση και έμμεση ξήρανση. Το άμεσο στέγνωμα μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα των προϊόντων, επομένως τα σύγχρονα συστήματα υιοθετούν ολοένα και περισσότερο-έμμεσο στέγνωμα με ατμό ή ξήρανση σε χαμηλή{4} θερμοκρασία υπό κενό για να εξασφαλίσουν καλύτερη ποιότητα.
4. Τέλος, τα μεγαλύτερα κόκαλα ψαριού αλέθονται σε σκόνη και αναμειγνύονται με το ιχθυάλευρο πριν από τη συσκευασία και την αποθήκευση.
